สวัสดีค่ะเรามีความตั้งใจในการสรรหาวัตถุดิบดีดี อร่อย และปลอดภัย เนื่องด้วยส่วนตัวแล้วเป็นคนชอบทำอาหาร และจะสรรหาวัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติ ซึ่งมีความคิดว่าอะไรก็ตามที่เป็นธรรมชาติย่อมมีความอร่อยในตัวมันเอง และปลอดภัย โดยวิธีการที่ทำให้เรามั่นใจ
ในวัตถุดิบนั้นๆ ก็มีหลายวิธี แล้วแต่ความเชื่อของแต่ละบุคคล เช่น
1.ฟังจากผู้รู้ที่เราเคารพเชื่อถือ เช่นอาจารย์ผู้เชียวชาญ แพทย์ นักปราญช์ เพื่อนสนิท พ่อแม่
2.หนังสือวิชาการอ้างอิง หรือ ข้อกำหนดมาตรฐานที่สถาบันกต่างๆกำหนดไว้
3.ทดลองด้วยตัวเอง
ผลิตภัณฑ์ที่ร้านเรานำเสนอ ทั้งน้ำผึ้ง และกะปิ เราเลือกใช้วิธีตรวจสอบคุณภาพ
โดยใช้มาตรฐานเป็นเกณฑ์การควบคุมคุณภาพ ผ่านการตรวจสอบจากLab มาตรฐาน
และรับรองความเป็นOrganic จากสถาบันระดัประเทศ
คือ Organic Thailand Certification โดยกรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
และ IFOAM โดย ACT Certification (สถาบัน มกท.)
ส่วนด้านความอร่อย ต้องทดลองนำมาปรุงอาหารเอง และการตอบรับจากคนใกล้ชิด หรือลูกค้าที่ได้ลองรับประทานแล้วค่ะ